2022年5月食育スクール

食育スクール&プロジェクト
IBARAKI HOLIC -いばらきほりっく-活動日でした。
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週末に、いばほり隊のみんなで日立市中里へ。
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日立の桜で桜の塩漬け作り
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日立市地域ブランド認定品である「さくら花づけ」（桜の塩漬け）
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その加工販売を行なっている“ 四季あそび ”の椎名静子さんに習いながら
桜の塩漬け作りのお手伝いをしました。
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塩漬けにするのは『関山 カンザン』という八重桜。
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1輪に20枚以上の濃いピンク色の花びらがあり
開花すると5cm程の大きさになるとても可愛くてボリュームのある桜です。
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摘み取った桜の花を水洗いし、白梅酢で漬けることで
より綺麗なピンク色に仕上がるそう。
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今回は、漬けた桜を天日干しする為の作業を
お手伝いさせていただきました。
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花びらをそっと離しながら塩をつけていく繊細な作業。
子ども達も桜の香りを感じながら頑張ってくれました。
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お昼ごはんは、桜とお豆のおむすび。
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塩気がいい塩梅で美味しいのなんのって。
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静子さんのキュウリとキャベツのお漬け物が
子ども達に大人気でおかわり続出。
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いばほり隊のママ達とおむすびを握りながら
静子さんの子育てや食べ物についてのお話をお聞き、
「えー！！」「へぇ～」「知らない～」の連続でした。
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風土を大切にしながら暮らすお母さん達の生きる知恵だなぁ。
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子育て真っ只中世代の私達、知らないことって沢山ありますよね。
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子ども達に伝えたいからこそ
私自身も知ること学ぶこと体験することを続けたいです。
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⁡おむすび70個、みんなで握ればめちゃくちゃ早い！
皆さんありがとうございました~‼︎
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さくら花づけは下記店舗にて販売されています
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▪︎ 日立駅情報交流プラザ　ぷらっとひたち
▪︎ 鵜喜鵜喜（日立市十王町）
▪︎ あかつ水産（日立市水木町）
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初回に日立市の桜の歴史を学び
前回は、小松水産のしらすを知る授業。
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今回は、桜ちりめん、桜ソーセージの為の塩漬け作り。
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商品化&来春発売に向け、
いばほり隊のみんなで着々と準備を進めていきます。